Nosso Cardápio

Espetinhos de alpaca com batatas no vapor, milho tenro e molho anticucho tradicional, acompanhados de molho huancaína e ocopa.

Bolinhas de mandioca empanadas com quinua preta, recheadas com queijo de cabra e presunto, com molho huancaína e redução de balsâmico.

Um equilíbrio harmonioso de tomate doce e acidez sutil, realçado com manjericão fresco.

Mix de alfaces do vale, abacate, manga grelhada, tomate confitado, quinua andina, queijo de cabra e truta crocante, com vinagrete balsâmico.

Asas de frango BBQ com molho doce e batata frita.

Chips de batata nativa, guacamole, pico de gallo.

Abacate amassado à mão, tortillas de milho, molho de queijo cheddar e pico de gallo.

Batata frita, salsicha frankfurt, ovo frito, maionese caseira, ketchup de sabugueiro.

Massa filo recheada com queijo, tomate e manjericão, servida com guacamole caseiro.

Causa de massa de batata recheada com camarão e coberta com molho golf de camarão.

Ceviche fresco de truta, milho baby e batata-doce, milho crocante, chips de banana, lula frita.

Três sabores de ceviche: Ceviche de pimenta rocoto, ceviche de pimenta amarela defumada e ceviche peruano clássico.

Essência de frango delicadamente clarificada com vegetais em juliana e sutis aromas de muña.

Massa de batata peruana frita, recheada com truta, camarão, cream cheese e abacate crocante, geleia de aguaymanto.

Salmão fresco marinado em gergelim e azeite, servido sobre pão artesanal, com mousse de abacate.

Fatias de truta estilo sashimi, molho de pimenta amarela confitada, tumbo e mousse de batata-doce.

Frango desfiado em cremoso molho de pimenta amarela com nozes e queijo parmesão, servido com arroz e batatas amarelas peruanas.

Lombo fino de alpaca grelhado, servido com molho de cogumelos andinos e nhoque de quatro queijos.

Espetinhos de coração de boi, batatas cozidas, milho tenro, molho huancaína e molho da casa.

Arroz frito estilo peruano com frango, porco, vegetais asiáticos, óleo de gergelim, molho de soja e ovo.

Arroz cremoso e temperado com mix de frutos do mar, queijo parmesão e molho criollo peruano.

Costela de porco cozida lentamente, servida com batatas douradas, milho tenro, salada criolla peruana e molho ocopa.

Pedaços de lombo fino salteados no wok acompanhados de risoto de quinua.

Peito de frango grelhado com molho de cogumelos, servido com massa cremosa de quatro queijos.

200 g de peito de frango grelhado, servido com espaguete ao pesto.

Lombo fino de alpaca salteado no wok com cebola, tomate e molho de soja, servido com arroz e batatas crocantes.

Lombo fino de carne salteado no wok com cebola, tomate e molho de soja, servido com arroz e batatas crocantes.

Lombo fino de carne ou alpaca em cremoso molho de pimenta, servido com batata frita.

Meio porquinho-da-índia crocante, servido com batatas nativas andinas e salada ao estilo cusquenho.

Ossobuco cozido lentamente por 8 horas com pimentas, coentro, chicha de jora, servido com feijão canário peruano e arroz branco.

Truta grelhada com purê de batatas e clássico molho meunière.

Truta inteira no vapor, servida com vegetais em juliana e arroz.

200 g de lombo fino de alpaca na grelha, milho tenro grelhado, batatas douradas, chimichurri de pimenta amarela e molho criollo peruano.

300 g de bife ancho na grelha, vegetais frescos, batatas nativas andinas crocantes e chimichurri caseiro.

Coxa de frango em molho anticucho tradicional, milho peruano glaceado com queijo, batatas no vapor, repolho branco e molho agridoce.

350 g de entraña fina na grelha, vegetais grelhados e batatas douradas.

300g de matambre, gratinado com queijo, batata frita, salada fresca.

180 g de polvo na grelha, vegetais grelhados e batatas douradas.

220 g de salmão na grelha, batatas douradas e salada fresca.

500 g de bife ancho na grelha, batatas douradas e vegetais grelhados.

600g de tomahawk na grelha, vegetais grelhados, batatas nativas andinas.

400 g de tomahawk de porco na grelha, vegetais grelhados e batatas douradas.

220 g de truta na grelha, batatas nativas andinas, vegetais grelhados e molho criollo peruano.

500 g de tutano assado, pão de campo tostado e molho da casa.

Chayote em molho de pimenta amarela não picante, servido com arroz e batatas.

Cubos de manga, tarwi (chocho), cogumelos, milho, marinados em limão e leite de tigre, chips de banana, batata-doce glaceada e milho tenro.

Cogumelos grelhados salteados em pimenta amarela, alho e salsa.

Hambúrguer caseiro de grão-de-bico com abacate, ovo, cebola caramelizada e homus.

Berinjela empanada servida sobre cremoso risoto de quinua com vegetais.

Abacate amassado à mão, tortillas de milho, molho de queijo cheddar e pico de gallo.

Mix de alfaces do vale, abacate, manga grelhada, tomate confitado, quinua andina, queijo de cabra e truta crocante, com vinagrete balsâmico.

Espaguete aglio e olio com camarões salteados e azeite de oliva infundido com alho.

Lasanha à bolonhesa gratinada com molho bechamel e queijo parmesão.

Massa farfalle com carne cozida lentamente, chorizo artesanal, queijo parmesão e um ovo frito.

Ravioli fresco caseiro recheado com porquinho-da-índia confitado, servido com molho huancaína.

Hambúrguer de alpaca, queijo parmesão e mussarela, bacon crocante, alface e tomate.

Hambúrguer de carne, queijo cheddar, alface, tomate, maionese caseira, batata frita.

Hambúrguer de carne, salsicha, alface, tomate, pico de gallo e guacamole.

Hambúrguer de carne, queijo, ovo, cebola caramelizada, alface, tomate e chimichurri.

Mussarela, presunto.

Presunto inglês, bacon e salsicha frankfurt.

Mussarela, alcachofra, cogumelo, cebola e azeitona.

Queijo, presunto, abacaxi.

Tomates cereja, manjericão.

Mussarela e pepperoni.

Mussarela, parmesão, queijo andino e gorgonzola.

Brownie de cacau chuncho, sorvete de gengibre e laranja.

Cheesecake assado, frutas silvestres, sorvete de baunilha.

Tradicional sobremesa gelada estilo arequipenho, leite, canela e coco.

Sorvete caseiro feito com frutas frescas da estação.

Sobremesa tradicional peruana, lúcuma e vinho.

Anime-se e melhore o seu dia com uma deliciosa sobremesa tradicional preparada no Chullos!

Bolo de chocolate com centro derretido, sorvete artesanal.

Aipo, abacaxi e soda

Chá preto, ervas, maracujá, aguaymanto

Laranja, muña e soda

Maracujá, frutos vermelhos e soda

Aguaymanto, limão, muña y laranja

Maracujá, laranja e soda

Erva-luisa, abacaxi e soda

Kombucha de chicha

Chá kombucha de gengibre

Kombucha de goiaba

Kombucha de jamaica/arandos

Kombucha de tuna

Suco de banana e laranja

Suco de maracujá e aguaymanto

Manga, maracujá, gengibre

Suco de morango

Creme de coco e morango

Abacaxi, coco, limão, erva-luisa

Manga, morango y laranja

Banana, morango, maracujá

Morango, laranja mandarina y limão

Smoothie de banana com leite

Smoothie de manga com leite

Smoothie de morango com leite

Expresso sobre sorvete

Expresso clássico

Expresso com leite vaporizado

Expresso com pistache e leite

Expresso com um toque de leite

Expresso duplo

Café gelado batido

Café preto gelado

Expresso com chocolate e leite

Pisco Quebranta, xarope, algarrobina e gema

Pisco quebranta, Vermouth Rosso, Angostura

Pisco quebranta, suco de limão, coca-cola

Pisco Italia, suco de abacaxi, limão e xarope

Pisco infundido com aji limo, xarope, limão e clara de ovo

Amaretto, ovo, limão

Licor 43, espresso

Coca macerado com pisco, campari, maracujá, suco de laranja, suco de abacaxi

Vodka, laranja, aperol, água tônica

Vodka, kahlua, espresso

Pisco quebranta, togarashi, kion, maracujá, aji limo

Pisco Quebranta, xarope de morango, suco de abacaxi, maracujá

Vinho tinto, pisco, gengibre, suco de laranja, xarope de açúcar

Vinho branco, abacaxi, maracujá, hortelã fresca, soda

Beefeater gin, vermouth dry, azeitona verde

Whisky, vermouth rosso, bitter

Cuervo blanco, triple sec, limão sal de maras

Vodka, limão, Ginger beer e xarope

Gin, campari, vermouth rosso

Prosecco, aperol e soda

Licor flores de sauco, prosecco e soda

Licor de lyche, Prosecco, soda e morangos

piel de naranja y aguaymanto

laranja y alecrim

limão y anís estrella

laranja y anís estrella

canela y manzana

pepino y anís estrella

aguaymanto y naranja

laranja y canela

limão y laranja

Pisco, aguaymanto, limão, clara de ovo

Pisco quebranta, limão, ovo, gelo e xarope de goma

Pisco, folha de coca, limão, clara de ovo

Pisco, maracujá, clara de ovo, xarope simples

Pisco, milho roxo, limão, clara de ovo

Pisco, morango, limão, clara de ovo

Pisco, kombucha de chicha, limão

Pisco, kombucha de gengibre, limão

Pisco, kombucha de goiaba, limão

Pisco, kombucha de jamaica/arandos, limão

Pisco, kombucha de tuna, limão

Pisco quebranta, chá preto, hibisco, maracujá

Whiskey, mel, limão, canela

9.5% ABV - Double IPA

7.5% ABV - India Pale Ale

5.5% ABV - Cerveja de quinoa

5.0% ABV - Cerveja clara

6.5% ABV - Pale ale

6.1% ABV - Cerveja escura

5.2% ABV - Red ale

5.2% ABV - Cerveja de trigo