Anticucho de Alpaca a la BrasaEspetinhos de alpaca com batatas no vapor, milho tenro e molho anticucho tradicional, acompanhados de molho huancaína e ocopa.
Boliyucas CrocantesBolinhas de mandioca empanadas com quinua preta, recheadas com queijo de cabra e presunto, com molho huancaína e redução de balsâmico.
Creme de TomateUm equilíbrio harmonioso de tomate doce e acidez sutil, realçado com manjericão fresco.
Salada Verde com Queijo de CabraMix de alfaces do vale, abacate, manga grelhada, tomate confitado, quinua andina, queijo de cabra e truta crocante, com vinagrete balsâmico.
