Autêntica culinária peruana preparada com paixão
Chayote em molho de pimenta amarela não picante, servido com arroz e batatas.
Frango desfiado em cremoso molho de pimenta amarela com nozes e queijo parmesão, servido com arroz e batatas amarelas peruanas.
200 g de lombo fino de alpaca na grelha, milho tenro grelhado, batatas douradas, chimichurri de pimenta amarela e molho criollo peruano.
Lombo fino de alpaca grelhado, servido com molho de cogumelos andinos e nhoque de quatro queijos.
Hambúrguer de alpaca, queijo parmesão e mussarela, bacon crocante, alface e tomate.
Mussarela, presunto.
Espetinhos de alpaca com batatas no vapor, milho tenro e molho anticucho tradicional, acompanhados de molho huancaína e ocopa.
Espetinhos de coração de boi, batatas cozidas, milho tenro, molho huancaína e molho da casa.
Arroz frito estilo peruano com frango, porco, vegetais asiáticos, óleo de gergelim, molho de soja e ovo.
Arroz cremoso e temperado com mix de frutos do mar, queijo parmesão e molho criollo peruano.
Asas de frango BBQ com molho doce e batata frita.
Costela de porco cozida lentamente, servida com batatas douradas, milho tenro, salada criolla peruana e molho ocopa.
300 g de bife ancho na grelha, vegetais frescos, batatas nativas andinas crocantes e chimichurri caseiro.
Bolinhas de mandioca empanadas com quinua preta, recheadas com queijo de cabra e presunto, com molho huancaína e redução de balsâmico.
Brownie de cacau chuncho, sorvete de gengibre e laranja.
Presunto inglês, bacon e salsicha frankfurt.
Causa de massa de batata recheada com camarão e coberta com molho golf de camarão.
Ceviche fresco de truta, milho baby e batata-doce, milho crocante, chips de banana, lula frita.
Cubos de manga, tarwi (chocho), cogumelos, milho, marinados em limão e leite de tigre, chips de banana, batata-doce glaceada e milho tenro.
Três sabores de ceviche: Ceviche de pimenta rocoto, ceviche de pimenta amarela defumada e ceviche peruano clássico.
Hambúrguer de carne, queijo cheddar, alface, tomate, maionese caseira, batata frita.
Cheesecake assado, frutas silvestres, sorvete de baunilha.
Chips de batata nativa, guacamole, pico de gallo.
Cogumelos grelhados salteados em pimenta amarela, alho e salsa.
Essência de frango delicadamente clarificada com vegetais em juliana e sutis aromas de muña.
Coxa de frango em molho anticucho tradicional, milho peruano glaceado com queijo, batatas no vapor, repolho branco e molho agridoce.
Um equilíbrio harmonioso de tomate doce e acidez sutil, realçado com manjericão fresco.
Pedaços de lombo fino salteados no wok acompanhados de risoto de quinua.
350 g de entraña fina na grelha, vegetais grelhados e batatas douradas.
Espaguete aglio e olio com camarões salteados e azeite de oliva infundido com alho.
Peito de frango grelhado com molho de cogumelos, servido com massa cremosa de quatro queijos.
200 g de peito de frango grelhado, servido com espaguete ao pesto.
Mussarela, alcachofra, cogumelo, cebola e azeitona.
Hambúrguer caseiro de grão-de-bico com abacate, ovo, cebola caramelizada e homus.
Queijo, presunto, abacaxi.
Lasanha à bolonhesa gratinada com molho bechamel e queijo parmesão.
Massa de batata peruana frita, recheada com truta, camarão, cream cheese e abacate crocante, geleia de aguaymanto.
Tomates cereja, manjericão.
Massa farfalle com carne cozida lentamente, chorizo artesanal, queijo parmesão e um ovo frito.
300g de matambre, gratinado com queijo, batata frita, salada fresca.
Berinjela empanada servida sobre cremoso risoto de quinua com vegetais.
Lombo fino de alpaca salteado no wok com cebola, tomate e molho de soja, servido com arroz e batatas crocantes.
Lombo fino de carne salteado no wok com cebola, tomate e molho de soja, servido com arroz e batatas crocantes.
Abacate amassado à mão, tortillas de milho, molho de queijo cheddar e pico de gallo.
Abacate amassado à mão, tortillas de milho, molho de queijo cheddar e pico de gallo.
Lombo fino de carne ou alpaca em cremoso molho de pimenta, servido com batata frita.
Mussarela e pepperoni.
180 g de polvo na grelha, vegetais grelhados e batatas douradas.
Meio porquinho-da-índia crocante, servido com batatas nativas andinas e salada ao estilo cusquenho.
Mussarela, parmesão, queijo andino e gorgonzola.
Hambúrguer de carne, salsicha, alface, tomate, pico de gallo e guacamole.
Ravioli fresco caseiro recheado com porquinho-da-índia confitado, servido com molho huancaína.
Mix de alfaces do vale, abacate, manga grelhada, tomate confitado, quinua andina, queijo de cabra e truta crocante, com vinagrete balsâmico.
Mix de alfaces do vale, abacate, manga grelhada, tomate confitado, quinua andina, queijo de cabra e truta crocante, com vinagrete balsâmico.
Batata frita, salsicha frankfurt, ovo frito, maionese caseira, ketchup de sabugueiro.
220 g de salmão na grelha, batatas douradas e salada fresca.
Ossobuco cozido lentamente por 8 horas com pimentas, coentro, chicha de jora, servido com feijão canário peruano e arroz branco.
Tradicional sobremesa gelada estilo arequipenho, leite, canela e coco.
Sorvete caseiro feito com frutas frescas da estação.
Hambúrguer de carne, queijo, ovo, cebola caramelizada, alface, tomate e chimichurri.
Sobremesa tradicional peruana, lúcuma e vinho.
500 g de bife ancho na grelha, batatas douradas e vegetais grelhados.
Salmão fresco marinado em gergelim e azeite, servido sobre pão artesanal, com mousse de abacate.
Massa filo recheada com queijo, tomate e manjericão, servida com guacamole caseiro.
Fatias de truta estilo sashimi, molho de pimenta amarela confitada, tumbo e mousse de batata-doce.
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600g de tomahawk na grelha, vegetais grelhados, batatas nativas andinas.
400 g de tomahawk de porco na grelha, vegetais grelhados e batatas douradas.
Truta grelhada com purê de batatas e clássico molho meunière.
220 g de truta na grelha, batatas nativas andinas, vegetais grelhados e molho criollo peruano.
Truta inteira no vapor, servida com vegetais em juliana e arroz.
500 g de tutano assado, pão de campo tostado e molho da casa.
Bolo de chocolate com centro derretido, sorvete artesanal.
