Ceviches, Causas e Frutos do Mar

Causa de massa de batata recheada com camarão e coberta com molho golf de camarão.

Ceviche fresco de truta, milho baby e batata-doce, milho crocante, chips de banana, lula frita.

Três sabores de ceviche: Ceviche de pimenta rocoto, ceviche de pimenta amarela defumada e ceviche peruano clássico.

Essência de frango delicadamente clarificada com vegetais em juliana e sutis aromas de muña.

Massa de batata peruana frita, recheada com truta, camarão, cream cheese e abacate crocante, geleia de aguaymanto.

Salmão fresco marinado em gergelim e azeite, servido sobre pão artesanal, com mousse de abacate.

Fatias de truta estilo sashimi, molho de pimenta amarela confitada, tumbo e mousse de batata-doce.