Ceviches de Inspiración PeruanaTres sabores de ceviche: Ceviche de ají rocoto, ceviche de ají amarillo ahumado y ceviche peruano clásico.
Consomé de Pollo con MuñaEsencia de pollo delicadamente clarificada con vegetales en juliana y sutiles aromas de muña.
El Ceviche Clásico Carretillero de TruchaCeviche fresco de trucha, choclo baby y camote, maíz crocante, chips de plátano, calamar frito.
El Tartar de SalmónSalmón fresco marinado en sésamo y aceite de oliva, servido sobre pan artesanal, con mousse de palta.
El Tiradito de Trucha Apaltado al Estilo NikkeiLáminas de trucha estilo sashimi, salsa de ají amarillo confitada, tumbo y mousse de camote.
La Causa Cremosa de LangostinosCausa de masa de papa rellena de langostinos y cubierta con salsa golf de langostinos.
Maki AndinoMasa de papa peruana frita, rellena de trucha, langostinos, queso crema y palta crocante, mermelada de aguaymanto.
